Восемь сотрудников кафе «Севара» в Якутске оказались носителями высокозаразного стафилококка

В кафе «Севара» в Якутске санитарные врачи выявили грубейшие нарушения, из-за которых суд закрыл заведение на 90 суток. Вспышка инфекции произошла после того, как несколько человек отравились местной шаурмой.

Эпидемиологи взяли анализы у 10 сотрудников кафе. У восьми из них обнаружили стафилококк в зеве и носу, причём четверо оказались носителями третьей степени - это означает, что они были высокозаразными. 19 августа всех отстранили от работы в общепите до полного выздоровления.

Проверка Роспотребнадзора по Якутии зафиксировала 21 нарушение санитарных норм. Самое серьёзное из них касается грубой антисанитарии на производстве. Мясо размораживали и обрабатывали прямо рядом с готовой выпечкой, создавая риск перекрёстного загрязнения. В одном и том же помещении изготавливали готовые блюда и разделывали сырую мясную продукцию, допуская прямой контакт сырья с едой.

Санитарное состояние кафе на момент осмотра признали крайне неудовлетворительным. В помещениях ползали живые тараканы. Пути заноса грязной посуды и выноса чистой пересекались, а на всех холодильниках персонал не соблюдал правила товарного соседства. Часть обязательных журналов отчётности просто не вели, а те, что были, во время визита инспекторов не предоставили.