Красная икра на Дальнем Востоке подорожала вдвое: 20 тысяч рублей за килограмм

Цены на красную икру на Дальнем Востоке взлетели вдвое по сравнению с прошлым годом. На рынках Владивостока килограмм деликатеса уже продают за 20 тысяч рублей, и это перестало отпугивать покупателей.

Причина - провальная лососёвая путина. Камчатка, где добывают около 60% дальневосточных лососей, переживает худший сезон в истории. К 8 сентября вылов составил всего 55,6 тысячи тонн - почти в пять раз меньше прошлогоднего результата и меньше половины официального прогноза в 117,4 тысячи тонн. Горбуши добыли 20,6 тысячи тонн, кеты - 14 тысяч тонн, нерки - около 17,8 тысячи тонн, кижуча - 2,7 тысячи тонн.

В Хабаровском крае выловили 21,5 тысячи тонн, в Сахалинской области - 10,7 тысячи тонн. Общий объём добычи лососёвых к 9 сентября, по данным ВНИРО, составил 94,5 тысячи тонн.

Резкое сокращение производства вызвало дефицит икры в опте. По мониторингу Информационного агентства по рыболовству, в первой декаде сентября килограмм икры нерки стоил уже 29,9 тысячи рублей. В сетевой рознице цены распределились так: нерка - 21,6-29,9 тысячи рублей за килограмм, кета - 17,2-26,9 тысячи, горбуша - 18,6-26,1 тысячи, кижуч - 18,9-21,2 тысячи.

Руководитель агентства Александр Савельев со ссылкой на данные системы маркировки «Честный знак» сообщил, что с начала путины (с 20 мая по 7 сентября) в оборот ввели лишь 2,6 тысячи тонн икры. «Максимально, что можно извлечь из этого объёма лососей - 3,8 тысячи тонн икры, а готовой зернистой икры после пробивки и очистки получается ещё меньше», - уточнил он.

«Рыбный союз» прогнозирует, что производство красной икры в 2026 году может сократиться в три раза - до 4 тысяч тонн. При этом среднегодовой спрос оценивается в 12-15 тысяч тонн.

Продавцы в рознице отмечают, что спрос на икру в этом году ниже, чем годом ранее. Рестораторы уже сокращают количество блюд с икрой в меню. На рынках сохраняется риск купить прошлогодний продукт, хотя максимальный срок годности деликатеса даже в жестяной или стеклянной упаковке не превышает одного года. Аналогичная ситуация с дефицитом лосося сложилась и в других странах, включая США и Японию.