В Хабаровске рябина начала менять цвет, сигнализируя о приближении осени

В хабаровских парках и на бульварах рябина начала менять цвет. Ещё недавно её гроздья были бледно-зелёными и почти сливались с листвой, а теперь ягоды постепенно желтеют и приобретают оранжевый оттенок. Скоро они станут ярко-красными - это один из самых узнаваемых признаков приближающейся осени.

Преображение связано с естественным созреванием. Пока плоды растут, в их клетках много хлорофилла - зелёного пигмента, отвечающего за фотосинтез. По мере созревания хлорофилл разрушается, и на первый план выходят другие красители: каротиноиды и антоцианы. Именно они окрашивают ягоды в жёлтые, оранжевые и насыщенно-красные цвета.

Яркая окраска нужна рябине не для красоты. Это сигнал для птиц: плоды созрели и готовы к еде. Для дерева такое сотрудничество жизненно важно. Семена рябины покрыты плотной оболочкой и обычно не перевариваются в желудке пернатых. Птицы разносят их с помётом на десятки километров. Такой способ распространения семян называется орнитохорией и считается одним из самых эффективных в природе.

Сразу после созревания ягоды рябины терпкие и горьковатые. После первых заморозков часть горьких веществ разрушается, и плоды становятся слаще. Тогда они привлекают не только птиц, но и человека.

Рябина ценится не только за внешний вид. Её ягоды богаты витамином С, каротиноидами, витаминами Е и Р, органическими кислотами, пектинами, дубильными веществами и природными антиоксидантами. По содержанию каротина некоторые сорта могут соперничать с морковью. В народной медицине рябину издавна использовали как общеукрепляющее средство, однако употреблять её в лечебных целях нужно с осторожностью и с учётом возможных противопоказаний.