Красная икра в России подорожала почти вдвое из-за провальной путины
Красная икра в России резко подорожала. По данным аналитиков розничного рынка, в сентябре килограмм деликатеса стоит 18-20 тысяч рублей, а по отдельным позициям рост в годовом выражении превысил 90 процентов.
Причина - провальная лососевая путина на Дальнем Востоке. К 9 сентября промышленный вылов тихоокеанских лососей составил всего 94,4 тысячи тонн, сообщили в Рыбном союзе. Это на 71 процент меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Рыбалка практически завершена, и порог в 100 тысяч тонн в этом году, судя по всему, преодолен не будет.
Изначально Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) прогнозировал вылов в 231 тысячу тонн. Фактический результат оказался более чем вдвое ниже - такого разрыва не было последние десятилетия.
В Рыбном союзе отметили, что похожая ситуация сложилась и в других странах, добывающих лосось, прежде всего в США и Японии. Это указывает на глобальные изменения в экосистеме северной части Тихого океана.
«В том, что именно послужило причиной столь резкого снижения вылова, еще только предстоит разобраться науке. То ли это потепление океана, то ли смена океанских течений, то ли стагнация кормовой базы лососей, то ли рост популяции тунцов и дельфинов, которые, по одной из версий, активно поедают рыбу», - рассказали в ассоциации.
Эксперты при этом напоминают: стабильно добывать более 100 тысяч тонн красной рыбы советский, а затем российский флот начал только с 1989 года. До этого уловы ниже 100 тысяч тонн были нормой. Возможно, сейчас отрасль входит в период циклического спада естественного воспроизводства лососевых.
Среднегодовое потребление лососевой икры в России составляет 12-15 тысяч тонн. По оценке Рыбного союза, в 2026 году производство не превысит 4 тысячи тонн. Даже с учетом остатков прошлогодней путины предложение на рынке во втором полугодии 2026 и первом полугодии 2027 окажется в 2-3 раза ниже среднегодового спроса.
Сокращение объемов уже привело к резкому росту цен. В прошлом году килограмм качественной икры горбуши можно было купить за 10-11 тысяч рублей. Теперь цены заметно изменились.
По данным мониторинга Рыбного союза и проекта «Ни рыба ни мясо», на 9 сентября стоимость икры путины 2026 года в годовом выражении прибавила от 13 до 93 процентов. Килограмм икры горбуши в среднем стоит 18,6 тысячи рублей - на 79 процентов дороже, чем год назад. Кетовая обойдется в 19 тысяч рублей, это на 36 процентов дороже. Икра кижуча стоит 18,9 тысячи рублей и подорожала меньше остальных - на 13 процентов.
Самый резкий скачок показала икра нерки: за килограмм просят от 17,2 до 19 тысяч рублей, что на 93 процента дороже, чем осенью прошлого года. Разброс цен зависит не столько от вида рыбы, сколько от канала продаж и бренда.
В магазинах премиального сегмента икру нерки продают по 23,5-29,8 тысячи рублей за килограмм. Кетовая подскочила с прошлогодних 16,5 тысячи до 27 тысяч рублей. Прошлогодней горбуши уже нет, а остатки нынешней путины идут по 20 тысяч рублей.
В торговых точках среднего ценового сегмента разброс большой. Килограмм икры горбуши из остатков вылова 2025 года стоит от 11,5 до 24 тысяч рублей. Цены на икру нерки с августа расширились до диапазона 13-26,1 тысячи рублей.
Интернет-магазины пытаются сдерживать цены, там можно найти позиции по 17-19 тысяч рублей, но ассортимент стремительно сокращается. В некоторых сетях совсем исчезла икра горбуши, зато появление дорогой кетовой подняло нижнюю границу стоимости ассортимента на 111 процентов - с 11,8 до 24,9 тысячи рублей за килограмм.
На оптовом рынке в регионах добычи паника началась еще в августе. По информации «Нацрыбресурса», сырая горбуша подорожала на 100 процентов, кета - на 62 процента, нерка - на 28 процентов. Переработчики закладывают эти издержки в финальную стоимость продукта.
Дальнейшее развитие ситуации зависит от психологии потребителей. Главный вопрос, на который ответит приближающийся декабрь: готовы ли россияне отказаться от традиционного бутерброда с икрой на новогоднем столе или будут искать альтернативу.
Эксперты рассматривают два сценария. Первый: потребители выберут замену - имитированную икру, икру щуки или мойвы, а то и вовсе сократят потребление деликатеса до минимума. Второй: люди привыкнут, и новый уровень цен постепенно станет нормой для тех, кто сможет себе это позволить.